Datum aktualizace: 15.01.2022
Istanbulský jídelní průvodce
Proč je kultura jídla a pití pro Turky tak důležitá?
Po celodenní práci milují dobrou domácí kuchyni. Turci se rádi vracejí domů a během hodin tráví čas s rodinou u stolu. Hlavně by na stole nemělo nic chybět. Nemluvíme o příborech. Představte si stůl, který začíná polévkou a je obložený předkrmy. Chybět nebude ani hlavní chod a dezert. Je to nejrychlejší a nejjednodušší způsob, jak se zbavit únavy z celého dne.
Můžete to zažít při cestování? Tedy přesně jako místní.
Protože zážitek z večeře není jen o sezení u rodinného stolu, ale o přizpůsobení se prostředí. Proto by to měl být přesně váš styl, když to děláte.
Podívejme se na to; co nás dnes večer ve městě čeká?
Vyberte si svůj způsob:
Za prvé, co se vám líbí? Protože brzy si budete muset vybrat místo mezi nekonečnými možnostmi tureckých jídel a nápojů. Co chceš? Dát si jídlo ve vinařství nebo ozdobit stůl při kouření vodní dýmky? Cestování s dětmi? Nebo jste si naplánovali romantický výlet? Pokud jste se rozhodli, můžeme začít?
Nejlepší restaurace na jídlo:
Zde se dostáváme k nekonečnu, o kterém jsme mluvili. Přestože zde není žádná čínská čtvrť, můžete v tomto městě dokonce najít čínskou restauraci. Když ale poznáváte novou zemi, měli byste se nad místní trochu zamyslet. Proto vám doporučujeme podívat se na další články, které jsme napsali v blozích o restaurace, tradiční restaurace, a vinařské domy doporučení pro turecká jídla a nápoje.
Najdete zde i mezinárodní kuchyni. Naší radou však je vybrat si místa, která nabízejí tureckou, osmanskou nebo anatolskou kuchyni. Nebo vás mohou zajímat místní fusion kuchyně. Nejkritičtějším problémem při výběru místa je míra oblíbenosti restaurace. Ptáte se proč? Přejděme k další části.
Rezervovat
Pokud se v pátek nebo sobotu večer chystáte na večeři, je tato část nezbytná. I když je restaurace, kterou si vyberete, známá, je to důležitá otázka pro každý den. Máte rezervaci? V Turecku, v kultuře šéfkuchařů, mohou lidé, kteří provedou rezervaci jako první, získat nejlepší stoly v restauraci. Jinými slovy, osoba, která provedla rezervaci před dvěma měsíci, může dostat lepší stůl než osoba, která provedla rezervaci před dvěma týdny. Toto pravidlo se však obecně nepoužívá v restauracích s více než 30 stoly, vinárnách nebo „lokantách“ (místní restaurace). Pokud se tedy chystáte spontánně, doporučujeme provést rezervaci, abyste nečekali na stání. Ujišťujeme vás, že vaše rezervace bude stát za to, abyste ochutnali turecké jídlo.
Dress code:
Většina z nás se bojí přílišného oblékání. Existuje však styl bez námahy, který vás v žádném případě a za žádných okolností nezklame: smart-casual. Ať už jdete do donerské restaurace nebo na romantickou večeři, sportovně elegantní oblečení vám židli přidělí všude. Pokud se tedy chystáte do špičkové restaurace nebo váš večer skončí v klubu, nebojte se, že budete příliš oblečení. Když se pak nebudeš oblékat, kdy se oblékneš?
Pokud patříte k těm, kteří rádi nosí bílou, pokud budete zkoušet pouliční příchutě, doporučujeme dnes večer vynechat oblékání do světlých barev.
CO K JÍDLU?
Zde se dostáváme k nejdůležitější otázce. Co si máme objednat?
Samozřejmě nechceme, abyste opustili tuto zemi, aniž byste ochutnali döner, jedno z nejoblíbenějších tureckých jídel. Donerskému jídlu ale neříkáme „kebab“. Na prvním místě je proto kebab. Pokud nepatříte mezi ty, kteří koření konzumují v každodenním životě, objednejte si to nepálivé. Nemůžeme si představit stůl bez tureckého mezes. Měli byste si přečíst náš článek o turečtině "meze" s před objednáním. Obal z hroznových listů, Řeky nazývaný Dolmades, je to, co nazýváme "sarma" (rolované). Obvykle se podává jako předkrm, ale ty s masem se podávají horké, a pokud narazíte na ty v kastrolu, jsou skvělé. Turci měli nomádskou kulturu a proto konzumovali hodně živočišné potravy.
Jehněčí maso je tedy jedním z nejčastějších jídel, se kterými se můžete setkat jako hlavní chod. Domácí jogurt je perfektní. Mezi naše oblíbené samozřejmě patří grilované karbanátky.
Mnohé restaurace navíc začaly přizpůsobovat své jídelníčky vegan-vegetarián Hosté.
Ušetřete místo pro dezert
Žádné jídlo by nemělo skončit bez dezertu. Baklava, kadaif, revani, "kazandibi" a mléčný pudink jsou nejjednodušší dezerty. Doporučujeme si k němu objednat čaj nebo černou kávu, aby se vám později cukr dále nezvyšoval. Řekneme: „Pojďme jíst sladké a mluvit sladce“ v turečtině. Doufáme, že si popovídáte.
Prohlídky jídla
Nejoblíbenější formou cestování v posledních deseti letech mohou být zájezdy za jídlem. Je to ideální volba pro ty, kteří se chtějí projít městem a večer ochutnat místní pochoutky. Za pár hodin můžete být sytí a chutnat víc, než čekáte.
Detaily přepravy
Pokud potřebujete jet do restaurace z hotelu taxíkem, doporučujeme ověřit si dopravní situaci online. V opačném případě budete pryč minimálně půl hodiny po čase rezervace. Pro zpáteční cestu si můžete vyžádat taxi z vaší restaurace. Nebo si můžete užít jiskřivý večer na cestě zpět pěšky. Nakonec si můžete prohlédnout kompletního průvodce o Istanbulský dopravní systém.
Konečné slovo
Když se ptáte, kde se najíst, pamatujte, že zvědavost a touha jsou nejdůležitějšími věcmi k dokonalosti vašeho výletu. Buďte otevření zážitkům. Nechte se ovládnout dobré vůně. Udělejte si prostor pro vytváření vzpomínek.