Datum aktualizace: 15.01.2022
PŘEDKRM
Když je slovo Meze zkoumáno etymologicky, je vidět, že jeho původ je založen na výrazu „Maza“ používaném Íránci. Píše se jako „mèze“ v tureckých abecedách. Maza znamená chuť. Předkrmy jsou velké a nepostradatelné potraviny nabízené v malých množstvích jako porce, s jejich chutí a vzhledem na našich stolech. Podobně jako naše předkrmy mají některé země podobná jídla. V USA a na Středním východě se jim říká „předkrmy“, v Itálii „Antipasta“, ve Francii „předkrm“, ve Španělsku „Tapas“ a v zemích Magrip „Mukabalat“.
Původ předkrmů:
I když není známo, kdo a kdy vyrobil první předkrm, Kréťané jako první našli olivový olej. Studené předkrmy se obvykle připravují na olivovém oleji, takže se odhaduje, že první předkrm dělali i Kréťané. Nejstarší dostupné údaje o olivovníku jsou 39,000 XNUMX let staré fosílie olivových listů objevené při archeologických studiích na ostrově Santorini v Egejském moři.
Účel předkrmů v turecké kultuře:
Za starých časů se na váš stůl nenosily různé meze na podnose jako dnes. Meze podávané vedle raki byly pouze leblebi (pečená cizrna), nějaké listy, plátky mrkve. Proto panuje představa, že "předkrm je pro konverzaci, účelem raki stolu není jíst, abyste byli sytí." který se říká pro stůl raki, může pocházet z této starověké kultury. Ale jak jistě oceníte, různé předkrmy, které dnes předkládáme, se staly téměř nepostradatelnými hlavními jídly našeho raki stolu.
Předkrmy na stole jsou významné, protože umožňují lidem pít raki pomalu, ale je důležité si uvědomit, že lidé si také užívají předkrmy s raki. Natolik, že u předkrmových stolů, kde není místo pro neznalost chování, kde je hluk a rvačky, byly samotné předkrmy omáčkou hlubokých rozhovorů.
Předkrm by se neměl jíst jako jiná jídla, pokaždé ho na konci vidličky kousíček, doprovázený lehkými chutěmi na patře. Není respektováno, protože předkrm lze jíst jako jakékoli jídlo na stole.
I na předkrmy jsme ve velmi bohaté geografii. Některé z různých a nejoblíbenějších předkrmů na podnosech, které nám byly předloženy, jsou Haydari, bílý sýr (sýr feta), meloun, shakshuka, hummus a muhammara.
Heydari
Je to jeden z nepostradatelných Meze stolů raki. Musíte se naučit, jak to udělat. Protože je to snadný a praktický předkrm a spolu s raki tvoří dokonalé duo. Děláme s "pařeným jogurtem" smíchaným s mátou. Nejprve scedíme vodu z jogurtu, aby trochu oschla. To přináší intenzivní mléčnou chuť úžasně smíchanou s mátou.
Bílý sýr (aka sýr Feta)
Nejlepší by bylo, kdybyste si na stole nechali jako předkrm bílý sýr, což je další must have na stole. Zde je však třeba poznamenat: raki chce vedle sebe lehká jídla, takže středně tučný sýr bude volbou hodnou pro vaši paletu.
Meloun
Jaké ovoce se hodí k raki? Klidně můžeme říci meloun. což je jedna ze sladkých příchutí raki stolů. Meloun patří mezi chuťovky, které v obsahu raki odlehčí a dokonce osladí anýzovou vůni. Zejména v sezóně zanechá meloun na vaší paletě skvělou chuť spolu s raki.
Muhammara
V naší geografii se název mírně měnil region od regionu, například jeho chuť. Je také známá jako „Aceva“, „Acuka“ nebo „Muhamamere“. Muhammara, z nichž každá má chuť, která bude vhodná pro raki stoly, vyrobená z husté rajčatové pasty, trochy koření a smíchaná s trochou drceného vlašského ořechu. Je to také předkrm, který nechcete oddělit od svého stolu.
Shakshuka
Pro ty, kteří chtějí předkrm vedle raki, zvláště pokud máte rádi lilek, je shakshuka tou správnou volbou. Je nemožné pochopit, co jsme napsali, aniž bychom vyzkoušeli předkrm shakshuka, který je ochucený zeleninou jako je lilek a rajčaty a paprikou v hlavní roli, smíchanou s kořením.
Humus
Hummus preferují hlavně vegani pro vysoký obsah bílkovin. Je to směs cizrnové pasty, česneku, citronové šťávy, tahini, olivového oleje a kmínu.
Poslední slovo
Až příště navštívíte restauraci, nezapomeňte ochutnat naši nabídku. Přestože byla tato jídla vybrána, protože mají hluboké spojení s historickým konceptem Meze, existuje nepřeberné množství variací, ze kterých si můžete vybrat. Můžete si také vybrat podle toho, čím je chcete doprovázet. Náš výběr je ideální volbou pro raki. Jídla se mohou lišit region od regionu, takže si můžete vytvořit své kombinace.