Datum aktualizace: 05.04.2022
Když přemýšlíte o turecké dezertní kultuře, Baklava je nepochybně první věcí, která pramení z úmyslu. Baklava, i když ji můžete najít v kuchyních mnoha zemí, je podle výzkumu původem ze středoasijských tureckých států.
Turecká Baklava
Turecká baklava, která se poprvé objevila na konci 17. století, se vyvinula tak, aby vyhovovala různým chutím, a nyní je k dispozici s různými ozdobami. Baklava byla vyrobena a podávána v podnosech janičářům při slavnostním průvodu každý 15. ramadán.
Tento pokrm, který je v Gaziantepu oblíbený již od osmanské éry, si získal oblibu. Protože se čerstvé pistáciové oříšky v této oblasti hojně pěstují a hojně využívají v dezertech, při pomyšlení na Baklavu se jako první vybaví Gaziantep. Toto město také vyrábí stovky variant baklavy. Baklava, kterou bezvadně připravují v mnoha dalších částech země, kromě Gaziantepu nadále oslazuje ty nejneuvěřitelnější časy. Vsadíme se tedy, že tato sladkost vám při návštěvě Istanbulu nebude chybět a najdete ji téměř v každém koutu Istanbulu.
Nejlepší Baklava v Istanbulu
Develi
Po dni stráveném procházením bazaru koření se zastavte v Develi. Některé z nejznámějších baklav lze nalézt v obchodě poblíž trhu, přičemž znalci baklavy si pochutnávají na různých nabízených druzích. Baklava s různými ořechovými náplněmi je obvykle oblíbenou volbou. Bulbul yuvas, pečivo plněné kaymakem (sraženou smetanou) a pistáciemi, je ideální pro ty, kteří hledají něco trochu neobvyklého. Nenechte si ujít příležitost ochutnat Baklavu při její návštěvě.
Hafiz Mustafa (1864)
Velmi známým výrobcem baklavy v Turecku je Hafiz Mustafa, který byl založen v roce 1864. Na rozdíl od některých jiných obchodů s baklavou na našem seznamu prodávají také lokum, dorty, chalvu, krémové pudinky a kunefe a další turecké sladkosti. .
Baklava se zde vyrábí již více než 150 let, jak název napovídá. V Sirkeci mají momentálně jednu hlavní pobočku. Toto je místo, kam jít, pokud chcete vyzkoušet některé z nejlepších klasických osmanských a tureckých sladkostí.
Koskeroglu
Ideální směs pečiva, másla a medu od Koskeroglu potěší ty, kterým Baklava občas připadá příliš sladká. Baklava v tomto obchodě, který musíte vidět, je vážným kandidátem na nejlepší v Istanbulu s neuvěřitelnými chutěmi, které jsou konvenční i inovativní. O vysoké kvalitě tamní Baklavy svědčí i dlouhá řada milovníků Baklavy před restaurací.
Nejlepší Baklava v Turecku
Vzhledem k tomu, že baklava není populární jen v Istanbulu, je známá po celém Turecku, proto také představujeme jedny z nejlepších míst pro baklavu v jiných částech Turecka, což vám bude užitečné, pokud jste na návštěvě Turecka.
Sec Baklava
Sec Baklava, také známý jako Gaziantep Sec Baklava, je dalším vynikajícím místem, kam jít, pokud chcete ochutnat některé z největších krocanských Baklav. Sec Baklava je jedním z nových výrobců Baklava na trhu Baklava. Psal se rok 1981, když poprvé otevřeli své dveře. Kromě tradiční Baklavy poskytují také sobiyet, dolama a bulbul yuvas.
Haci Bozan Ogullari (1948)
Jedním z nejznámějších tureckých podniků Baklava a koláčů je Haci Bozan Ogullari. Jejich první restaurace byla otevřena v Istanbulu v roce 1958 a podnikají od roku 1948. Jejich pobočka Incirli, podobná Kasibeyaz, podává některé z největších istanbulských baklav a také lahodné kebaby.
V Istanbulu mají nyní jedenáct míst. Tyto restaurace jsou vlastněny a provozovány rodinou a poskytují některé z nejvýraznějších tradičních tureckých dezertů.
Nejlepší místa k jídlu Baklava v Istanbulu
Karakoy Gulluoglu
Od roku 1820 vyrábí rodina Gulluoglu Baklavu. Dobře se tedy orientují v turecké cukrovince. V roce 1949 rodinná společnost založila obchod v Karakoy a od té doby si vybudovala reputaci vynikající Baklavy - pravděpodobně nejlepší v Istanbulu a vysoce doporučované cestovateli i obyvateli. V podniku se podává Baklava a další sladké pochoutky a z krabic, ve kterých jsou zabaleny, jsou vynikající istanbulské suvenýry.
Mistr Baklavu připraví a před podáváním ji upeče v troubě. Vzhledem k tomu, že pec je v prodejně baklava, můžete vždy očekávat čerstvost – a protože tato lokalita má od svého vzniku pouze jednu pobočku, je také jediná svého druhu. Gulluolu také vyrábí bezlepkovou baklavu. Její odborníci používají jedinečné techniky, aby dali Baklavě její výraznou chuť. Gulluolu navíc zasílá personalizované dárkové balíčky do tureckých a mezinárodních míst. Je to na Mumhane Street v Karakoy, což je jedna z nejstarších čtvrtí Istanbulu.
Gaziantep Baklavacisi
Na asijské straně můžete navštívit Gaziantep Baklavacisi, který je také známý jako Gaziantep Baklavacisi Mehmet Usta. Pro fanoušky baklavy poskytují chutný a vytrvalý výběr čerstvých baklav.
Jejich dvě pobočky se nacházejí v okresech Maltepe a Atasehir; proto nenajdete přesvědčivý důvod, proč navštívit některou z těchto oblastí, pokud nechcete ochutnat některou z nejlepších baklav v Turecku.
Turecký recept Baklava
Pojďme se bavit o výrobě Baklavy, protože to vám také pomůže efektivně vyrobit Baklavu u vás.
K přípravě tohoto rychlého receptu na tureckou baklavu existují následující jednoduché kroky:
-
Pro začátek smíchejte vodu, cukr a plátek citronu a vytvořte sirup. Před přípravou a pečením Baklavy nechte vychladnout.
-
Za druhé, nakrájejte pláty phyllo na velikost pekáče.
-
Za třetí, před umístěním na pánev potřete každý plát phyllo rozpuštěným máslem. Každých pět plátků phyllo posypte vlašskými ořechy. Fyllo, na kterém jsou vlašské ořechy rozmístěny, nemusí být máslem.
-
Za čtvrté potřete vršek rozpuštěným máslem, nakrájejte ho na kousky a pečte do zlatova.
-
Ohřátou Baklavu nakonec zalijeme vychladlým sirupem a necháme alespoň 4-5 hodin, nebo dokud Baklava sirup nevstřebá.
Konečné slovo
V Istanbulu můžete najít různé sladkosti, ale Baklava má zvláštní místo v srdci města. Typickým dezertem Turecka je Baklava. Vyrobeno mimo jiné z vlašských ořechů a pistácií a vyrobené z tenkých vrstev phyllo.