Datum aktualizace: 22.02.2023
Top 15 tureckých dezertů a sladkostí
Je to dědictví turecké Osmanské říše a skutečnost, že se říše rozprostírala v různých regionech; drží podstatu všech oblastí. Tradiční jídla z více říší sloučená na jednom místě se proto stala identitou Turecka.
Zde je rychlý pohled na 15 nejlepších tureckých dezertů a sladkostí, které můžete vyzkoušet. Ty jistě potrápí vaše chuťové buňky na vaší cestě do Turecka.
1. Turecká Baklava
Jedná se o nejznámější tradiční turecký dezert, který znají a vychutnávají lidé po celém světě. Zavedení Baklavy se datuje do Byzantské říše. Jeho receptura však byla vyvinuta a zdokonalována v době Osmanské říše. Dnes se nový recept vyvinutý během osmanského období používá k výrobě turecké Baklavy.
Vyrábí se plněním vrstev těsta ořechy, jako jsou pistácie, mandle a lískové ořechy. Chcete-li mít opravdovou chuť, nejlepší baklavu v Turecku najdete v Gaziantepu, kde se tento pokrm před stovkami let zrodil.
2. Tavuk Gogsu
Toto jídlo je v angličtině přeloženo jako „Kuřecí prsa“, hlavní složka tohoto pudingu. Nejprve se kuře uvaří a naseká na vlákna. Později se opět vaří s vodou, cukrem, mlékem, rýží nebo kukuřičným škrobem. Jakmile je hotová, použije se skořice k dochucení.
3. Firin Sutlac
Toto je další osmanská kuchyně, která se stále konzumuje v Turecku. Ingredience pro firin sultan zahrnují cukr, rýži, rýžovou mouku, vodu a mléko. Dělá se z ní rýžové pučení pečené v troubě. Moderní verze tohoto pudingu obsahuje místo růžové vody vanilku pro dochucení a aroma.
4. Kunefe
Kunefe je jedním z mnoha oblíbených dezertů v Turecku. Dělá se jako dort, který se později krájí na kousky. Bez ohledu na jeho dortovitý tvar ho mezi pečivem nenajdete, protože by se měl jíst horké.
Kunefe se vyrábí se sýrem, což je místní verze mozzarelly, másla a cukrového sirupu. Chuť je tak lahodná, že stojí za to vyzkoušet na vaší cestě na jih Turecka proslaveného tureckým Kunefe.
5. Turecké speciality
Turecké speciality jsou známé po celém světě. Vyskytují se v celé středomořské pánvi, což z nich dělá specialitu Istanbulu. Turecké lahůdky poprvé vyrobil v roce 1776 cukrář z Osmanské říše.
Jsou nadýchané, měkké a příjemné na žvýkání. Složkou tureckých lahůdek je kukuřičný škrob, ovocná pasta nebo ořechy a cukr. V dávných dobách ho dámy z vysoké společnosti používaly jako večerní karamel. Vypadají nádherně na čajovém stole a mohou doplňovat další dezerty na vašem stole pro kočky.
6. Kazandibi
Pokrm pochází z dob Osmanské říše. Pokrm je oblíbený kvůli připálenému dnu pánve, ve které se vyrábí. Kazandibi se vyrábí s příchutí škrobu, cukru, rýžové mouky, másla, mléka a vanilky. Karamelizovaný vršek Kazandibi pěkně kontrastuje s mléčnou chutí jeho ingrediencí.
7. Turecká Tulumba
Toto je smažená poušť v Turecku a lidé všech věkových kategorií mají tuto sladkost rádi. Jedná se o druh tureckého pečiva. Chuť je zvýrazněna namáčením v citronovém sirupu. Sladkosti se vyrábí přidáním těsta do sáčku s hvězdicovou tryskou.
8. Pismaniye
Tento dezert zosobňuje tradiční chuť tureckých dezertů s původem ve městě Kocaeli; Mezi přísady patří cukr, pražená mouka a máslo. Finální jídlo připomíná cukrovou vatu, i když textura je trochu jiná. Miska je ozdobena ořechy, jako jsou vlašské ořechy, pistácie nebo kakao.
9. Ashure
Jedná se o další turecký pudink, který je mezi turisty i místními vyhlášený. K tomuto tureckému dezertu se však váže i historický odkaz. Podle islámské víry si Noe udělal pudink na své přežití z velké povodně. V té době prorok Noe používal všechny lokálně dostupné ingredience. Dnes existují různé recepty na tento turecký pudink. Vyrábí se z obilí, včetně cizrny, pšenice, fazolí a cukru.
Sušené ovoce používané v této poušti jsou sušené fíky, meruňky a ořechy jako lískové ořechy, běžně vyráběné během prvního měsíce islámského kalendáře známého jako Muharram. Lidé dělají Ashure na 10. Muharram a distribuují to mezi sousedy.
10. Zerde
Jedná se o jeden ze slavných tureckých dezertů, které si lidé běžně užívají. Pro turecké lidi je obvyklé dělat Zerde na svých svatbách a narození dítěte na oslavu této příležitosti. Vyrábí se ze základních ingrediencí, jako je kukuřičný škrob, rýže, voda a šafrán pro krásné aroma a kurkuma pro žlutou barvu. Po uvaření se pokrm zdobí místními ořechy a ovocem. Lidé používají hlavně pistácie, piniové oříšky a granátové jablko.
11. Cezerye
Tento turecký dezert se vyrábí z mrkve, stejně jako název pokrmu při překladu do arabštiny. Cezerye je karamelizovaná mrkev s příchutí skořice. Jeho chuť je dále zvýrazněna přidáním ořechů, jako jsou vlašské ořechy, pistácie a lískové ořechy. Na ozdobu se pokrm postříká drcenými kokosy. Je to suchá sladkost, takže si ji můžete vzít na cesty nebo jako dárek pro příbuzné.
12. Gullac
Je to jeden z prvních dezertů, které se vybaví, když se řekne mléčný dezert. Dezert Gullac se vyrábí z mléka, granátového jablka a speciálního druhu pečiva. Je to dezert, kterého se nemůžete nabažit. Obecně platí, že lidé jsou konzumováni během ramadánu.
13. Katmer
Katmer je nenasytný, lahodný dezert, který se rozpouští v ústech. V Gaziantepu se ráno podává se snídaní. Určitě vyzkoušejte tento lahodný dezert s velmi řídkým těstem, až přijedete do Turecka.
14. Ayva tatlisi (dezert z kdoule)
Jiná chuť vyzkoušet znovu v Turecku! Uprostřed se rozřízne na polovinu, odstraní se semínka, přidá se krystalový cukr a přidá se 1 sklenice vody, skořice a hřebíček a vaří se na mírném ohni, dokud se nevaří. Bude to dezert, který vám zůstane na patře.
15. Cevizli Sucuk (ořechová klobása)
Sucuk s vlašskými ořechy patří mezi lahodné dezerty. Jedná se o tradiční dezert s melasovou polevou a vlašskými ořechy. Obvykle se jedná o dezert, který lze jíst s čajem nebo kávou.
Konečné slovo
Turecko je známé svými dezerty a sladkostmi. Sladká a slaná chuť těchto dobrot stojí za pochvalu toho, kdo je jí. Turisté navštěvující Turecko si užívají scenérie a sloučení současné architektury se starověkou, ale užívají si tyto turecké speciality a sladkosti.