Datum aktualizace: 15.01.2022
Nejlepší veganské a vegetariánské restaurace v Istanbulu
Obyvatelé Istanbulu jsou zvyklí na intenzivní pracovní a životní podmínky. Tyto návyky je však stále nutí hledat alternativy zdravého života.
Každodenní jídlo této komunity nomádů pochází z dobytka, masa a mléčných výrobků. Za posledních deset let došlo k výraznému zlepšení návratu k půdě.
Nyní jsme uvedli restaurace, které budou alternativou nejen pro vegany a vegetariány, ale i pro ty, kteří preferují konzumaci mletých plodin. Kromě toho doporučujeme upřesnit si svůj jídelníček, než půjdete do restaurace. Můžete tak dát restauraci šanci, aby se na vás připravila.
Healin – Nisantasi
Umístění Healin je v jednom z nejrušnějších koutů regionu Nisantasi. Přitahuje pozornost jak svou polohou, tak obsluhou. O pokušení a úspěchu jeho kuchyně snad ani nemusíme připomínat. V nejpříjemnějším okamžiku možná nenajdete místo na tomto místě, kam se dámy Nisantasi hrnou po práci. Říkáme, že chvíli počkejte a čekání se vyplatí.
Dogaya Donus Bistro – Nisantasi
Jsme opět v Nisantasi. Ale tentokrát jsme na velmi přátelském místě s pokrmy, které chutnají jako domácí jídlo. Vybíráte si čerstvé, chutné jídlo za sklem. Zaplatíte při objednávce a můžete si ji vzít ke svému stolu nebo požádat, aby vám ji naservírovala. Pochutnáte si tak nejen na vynikajícím jídle, ale také na vinném a pivním lístku.
Gozde Sarkuteri (Charcuterie) – Kadikoy
S poptávkou za posledních 5–10 let většina obchodů s uzeninami v Istanbulu obdržela stoly a židle. Mezi krásnými lahůdkami jsme pro tento seznam vybrali Gozde Delicatessen v Kadikoy. Chcete-li si objednat jako místní, přejděte na místo předkrmů a řekněte přepážce, že chcete službu. Poté si můžete nechat smíchat předkrmy na talíři a objednat si čaj. Bude se vám to líbit.
Helvetia – Beyoglu
Restaurace Helvetia je rohová kavárna bez nápisu. Vzhledem k malé rozloze areálu sedíte tam, kde to najdete, což nás Turky velmi baví. Na tomto místě si dáte rychlé jídlo a uvidíte zesnulé. Ale nebojte se, je to docela přátelské a chladné místo. Vyniká především svou kuchyní, která nám připomíná jídla naší maminky.
Bi' Nevi - Etiler
Jsme v Bi Nevi, které si pamatujeme z Karakoy. Jedná se o speciální restauraci, která nabízí možnosti pro ty, kteří dodržují bezlepkovou, paleo, raw stravu. Jedná se o laskavou restauraci s důrazem na rostlinnou výživu. Od roku 2014, nejprve v Karakoy a nyní v Etiler, toto místo nenechává na pokoji ty, kteří hledají veganskou, vegetariánskou kuchyni.
Plus kuchyně – Kanyon Mall
Vítejte v Plus Kitchen, síti restaurací, která se nachází v několika nákupních centrech, zejména v Kanyon Mall. Je to jedno z oblíbených míst zaměstnanců náměstí, kteří mají v poledne přestávku na oběd. Rozmanitost vegansko-vegetariánských jídel v kuchyni restaurace ohromuje. Můžete si buď odnést, nebo si sednout a jíst. Před odjezdem si nezapomeňte dát kávu.
Dubb Indian – Sultanahmet
Dubb je zavedená restaurace s indickou kuchyní, kterou preferují Turci hledající alternativní kuchyni. Koření indické kuchyně zaplní ulice Istanbulu a čeká na vás. Nachází se v úzkých, příjemných, barevných uličkách Sultanahmet, Dubb je ideální pro lidi, kteří chtějí jíst vegansky a vegetariánsky.
Bonus: kultura Meyhane a mezes
Turecká taverna je kultura, která nekončí hodinami vyprávění. "Meyhane" je místem setkání po práci a vy trávíte hodiny u stolu. Při popíjení drinků mluví o lásce, politice a posledním fotbalovém zápase. Ale co je nejdůležitější, ať se ve městě vydáte kamkoli, v každé Taverně vždy najdete jídlo vhodné pro veganskou, vegetariánskou nebo pescatariánskou stravu. Také nejčerstvější. I když sníte jen dvě sousta "meze", nezapomeňte poznat kulturu "meyhane". A nezapomeňte si přečíst náš článek o "Mezes."
Bonus 2: Udělejte si místo pro dezert!
Možná jsme nedali dlouhé místo ve veganské, vegetariánské kategorii, ale obří vegetariánský dezert je baklava. Bude to jeden z vašich oblíbených dezertů s pistáciovými, vlašskými nebo lískovými ořechy. Ale samozřejmě, že naším nejlepším doporučením pro vegany jsou dezerty z dýně a kdoulí během jejich sezóny.
Konečné slovo
Pokud se podíváme na 20 milionů lidí ve městě, celý vegansko-vegetariánský seznam se může zdát krátký. Ale pokud se dnes zeptáte kohokoli, každý odpoví takto. "Existuje mnohem více alternativ než dříve."
Toto je kosmopolitní město připravené přizpůsobit se světu, kde přibývají různé intolerance a diety. Doufáme, že výše uvedený seznam vnese trochu světla do vašeho cestování.